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建造冷庫的小建議

發(fā)布日期：2020-03-18 作者：www.jyxk.com.cn 點(diǎn)擊：

2020年3月18日。通過多年的冷庫施工，在冷凍冷庫地面保溫總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)，在這里介紹給廣大用戶，目的是節(jié)約投資，不花冤枉錢，建成自己滿意的冷庫，少走彎路。

冷庫地面抗撞擊能力要強(qiáng)，不管是大型庫還是小型庫，如果地面和墻板，頂板一樣的做法，一般不超高一年，保溫就會變型、開裂、離鼓等現(xiàn)象。目前最好的做法是：地面打墊層，墊層要平整，誤差不能超高1cm,然后鋪PE防潮層，上面錯縫鋪擠塑板，再鋪。防潮層，再打鋼筋混凝土，隨打隨抹壓光即可，可根據(jù)地面荷載選擇混凝土厚度，和鋼筋的大小。

關(guān)于冷庫空間大小，首先建造噸位問題，過去一直以噸為冷庫計(jì)量單位，其實(shí)這不科學(xué)的單位，現(xiàn)在以立方為單位。我們簡單換算一下，立方和噸的計(jì)算。按果蔬5立方存一噸貨，禽肉4-4.5立方存一噸貨。初步計(jì)算冷庫需要的立方數(shù)，小型冷庫由于冷庫利用率較高取0.6左右，大型貨架式冷庫利用率取0.4-0.5左右。

如1000噸果蔬庫，大約需要5000立方左右冷庫空間，如1000噸禽肉庫，大約需要4500立方米空間。關(guān)于冷庫高度，大型冷庫可建成10米左右甚至更高，較合適的高度宜建成13米及以下高度冷庫。因?yàn)槔鋷毂匕彘L度太長在生產(chǎn)及運(yùn)輸安裝過程中都相應(yīng)增加難度，但國內(nèi)目前也有20多米高的立體式冷庫，其庫板安裝過程中就需要互相拼接。

冷藏間的組成：門斗防止開門時室外熱氣流與室內(nèi)冷空氣造成對流，可在冷藏或凍結(jié)間門外側(cè)設(shè)空氣幕，代替門斗。高溫冷藏庫：0～2℃，存放蔬菜、水果、蛋、豆制品等，肉類、家禽的解凍和保鮮等。低溫冷藏庫：-18℃以下，肉類、魚類、家禽等冷動物的貯藏。庫溫低，保存質(zhì)量好，保存周期長。熟食貯藏：0～5℃，保證熟食衛(wèi)生，有可能時應(yīng)與生食分開，設(shè)單間。特殊要求的冷藏間：-18℃以下，存放異味食品，或因少數(shù)民族使用牛羊肉需要而單獨(dú)存放的要求，并應(yīng)單獨(dú)設(shè)外門。空調(diào)庫：-1～+10℃，有良好的氣密性，控制室內(nèi)的氧和二氧化碳含量，提高食品保存質(zhì)量。